J’aime la galette…

A peine le 1er de l’An passé et dernier petit four avalé qu’on enchaîne avec l’Épiphanie et ses délices en pâte feuilletée. Même si mes pantalons ont tendance à avoir un peu rétréci ces dernières semaines, je dévore avec gourmandise la galette du mois de janvier.

La galette au chocolat Nazca de la Maison du Chocolat

Ici, point de frangipane. La ganache au chocolat Nazca, pure origine du Pérou, révèle des notes douces et acidulées de fruits noirs. La texture fondante et crémeuse du chocolat se fond parfaitement au bon goût de beurre noisette caramélisé du feuilletage croustillant pur beurre AOC Poitou-Charentes.

La garniture est assez fondante pour être dégustée à température ambiante, sans être réchauffée. Une nouvelle réussite signée par le MOF chocolatier Nicolas Cloiseau pour la Maison du Chocolat.

La galette des Rois bio aux amandes grises de Monoprix

Sous une croustillante pâte feuilletée se cache une frangipane aux amandes grises (non blanchies et encore recouvertes de leur peau au moment de les broyer). Le tout, est réalisé avec des ingrédients issus de l’agriculture Biologique. L’ensemble est savoureux et croustillant à souhait pour un petit prix.

Pour les chanceux, 10 fèves en forme de livre ouvert avec la mention « vous avez gagné un diamant », cachées au cœur des délicieuses galettes des rois, permettront de gagner un authentique diamant de 0,72 carat (valeur de 2500 euros). Les collectionneurs auront le plaisir de découvrir les fèves en forme de livres revisitant  des titres d’œuvres célèbres autour du diamant. Monoprix propose deux nouvelles recettes étonnantes Monoprix Gourmet ainsi que l’incontournable galette Monoprix Bio à la frangipane.

La galette des Rois à la noix de coco  Maison

La galette que les enfants préfèrent reste quand même la « Faite Maison », parce que c’est toujours meilleur quand 6 petites mains s’occupent de tout et qu’on met de la Noix de Coco râpée à la place de la poudre d’amande.

Voici la recette. Succès garanti!

Ingrédients :

• 2 pâtes feuilletées de qualité (celles de Thiriet sont délicieuses)
• 125 g de Noix de Coco râpée Vahiné
• 2 œufs + 1 jaune d’œuf
• 150g de sucre semoule
• 150g de beurre
• 1 cuillère à soupe de rhum

Préparation :

Préchauffer le four à 210°C

Déposer une pâte feuilletée sur une plaque du four

Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis mélanger avec le sucre et la noix de coco. Ajouter la cuillère à soupe de rhum.

Étaler la préparation sur la pâte feuilletée en laissant 1 cm libre sur le bord et placer la fève.

Déposer la deuxième pâte feuilletée au-dessus et replier sur le bord de l’autre pâte. Écraser le bourrelet avec une fourchette, puis dessiner les croisillons.

Dorer avec un jaune d’œuf avant de laisser cuire 30 minutes. Bon goûter!

Entièrement préparée par Jeanne, Gaspard et Gustave.