Défit culinaire avec Blédina : la finale

Ca y est, nous y sommes. C’est aujourd’hui la grande finale « Les p’tits bouts d’Chefs ». Qui a su séduire le chef Erwan SOURON et sa brigade de bébés? Je croise fort les doigts pour Astrid :

Pour ce dernier défit culinaire, je vous propose ma recette de « roulade de bœuf à la papaye verte » :

Ma recette de finale « La roulade de boeuf à la papaye verte »

Ingrédients :

• 30 g de  filet de bœuf
• 1 tranche de papaye verte
• 1 cuillère à café de miel liquide
• 1 cuillère à soupe de faisselle
• Huile végétale
• Sel  et poivre
• 30g de concombre
• 3 tranches d’ananas
• 1 tranche de pain grillé

Préparation :

1. Râper la papaye verte
2. Aplatir le filet de bœuf au maximum avec un rouleau à pâtisserie, Saler et poivrer
3. Répartir la papaye au centre de la viande, puis rouler la viande
4. Ficeler la comme un petit rôti
5. Saisir la viande sur chaque face à feu vif dans un peu d’huile, puis enfourner à 120°C pendant 8 min
6. Emincer les tranches d’ananas et le concombre
7. Mélanger le concombre avec la faisselle et le miel
8.   Ôterles ficelles de la viande et couper la en petites tranches
9. Servir la faisselle sur une tranche de pain croustillant