Non Solo Pizze, LA pizzeria sicilienne de Paris

Chercher une pizzeria à Paris, c’est comme chercher une boulangerie. Il y en a une à chaque coin de rue… Mais en trouver une qui fait des pizzas aussi bonnes qu’en Italie relève du défi. Direction le 16^ème à deux pas de la place Victor Hugo, chez Non Solo Pizze, un restaurant élégant et cosy qui sent bon la Sicile

Si Non Solo Pizze est pris d’assaut chaque midi par les salariés du quartier, ce n’est pas un hasard. Dès l’entrée, vous êtes accueillis par une équipe chaleureuse et des pizzaiolo en plein travail.

Pour avoir eu la chance de préparer une Margarita avec eux, je peux vous dire que le secret d’une pizza légère et croustillante tient dans la dextérité de ces hommes et la qualité des ingrédients :

• Un pâton de 250 g (qu’on laisse reposer 3 jours) préparé avec de la farine de semoule
• Une sauce cuisinée avec de vraies tomates
• Une mozzarella crémeuse
• Quelques feuilles de basilic frais
• Un trait d’huile d’olive…

…et une cuisson parfaite pendant 1 minute 45 dans un four à 350°C.

Un délice à déguster avec un Spritz bien frais!

J’ai ensuite eu le plaisir de découvrir les spécialités de Guiseppe Messina, le patron du Non Solo Pizze.

Les antipasti

Pizza et tapenade

Panecce : chips à la farine de pois chiches.

Salade de fromages (ricotta fraîche, mozzarella fraîche, mozzarella en noeud, mozzarella fumée, stracciatella di bufala, mozzarella farcie, parmesan) : un délice

Arancini ou Amandine Sicilienne : boulette de riz/parmesan/courgette panée et frite.

Les Pizzas du Non Solo Pizze

Pizza Sicilienne

Une pâte légère et croustillante sur laquelle sont déposés des olives savoureuses, des tomates fraîches et goûteuses, quelques feuilles de basilic et un trait d’huile d’olive.

Pizza aux légumes

Courgettes, aubergines et tomates se marient bien avec la mozzarella généreuse.

Pizza aux fromages

Ne me demandez pas quels fromages. Je sais juste que c’est très très bon.

Pizza à la ricotta fraîche

Très crémeuse, cette pizza est vraiment délicieuse.

Je n’ai pas eu le temps de déguster les desserts, mais il paraît que la panna cota et le tiramisu maison sont à tomber. Je le crois volontiers, mais je préfère retourner chez Non Solo Pizze un dimanche midi en famille pour vérifier !!!

Je vous conseille cette adresse où bien manger est un devoir. Les prix sont raisonnables et l’accueil parfait. Les plats savoureux vous transportent tout droit en Sicile! D’ailleurs j’ai cru comprendre qu’un certain Zlatan connaissait très bien l’adresse.